不用酒曲能釀酒嗎自制酒曲?

可以,把酵母粉加糯米里,一樣可以做出香甜的米酒來。 用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但對(duì)腸胃有些刺激。最好用水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。

桑葚酒怎么做不用酒曲行不行?

1、不直接用酒，采用原始制酒的方法，在里面加入適量的桑葚一同發(fā)酵，可做出最為純正的桑葚酒，風(fēng)味極佳。 2、原料：桑椹5斤、糯米2斤、酒曲2包左右。 3、做法：將桑椹洗凈，控干后搗成汁。糯米浸泡，洗凈后蒸熟。將蒸好的糯米放到篩子中，用勺子攪拌，涼至不燙手的溫度。取桑椹汁煮沸，與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)發(fā)酵即可。

不用酒曲釀酒方法?

可以，不用酒曲做米酒。先買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋（兩枚裝）。用水將糯米泡開（半天就夠了），漂洗干凈。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。

古代沒有酒曲怎么釀酒?

沒有酒曲的話，他們就會(huì)自制酒曲，做好之后再釀酒就行了。而古人用來制作酒曲的原材料也非常簡(jiǎn)單，就是一些路邊上的野草，采集起來就能夠制作酒曲了。

沒有酒曲怎么釀葡萄酒?

如果沒有酒曲，可以嘗試以下方法釀造葡萄酒： 1. 挑選新鮮成熟的葡萄：選擇新鮮成熟無瑕疵的葡萄，葡萄種類可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。 2. 壓碎葡萄：將葡萄放入一個(gè)干凈的容器中，使用專業(yè)的壓碎機(jī)或者手工壓碎器將葡萄壓碎，使果汁和果肉混合。 3. 加入酵母：沒有酒曲的情況下，可以使用市售的酵母代替。將酵母按照包裝上的說明加入到葡萄汁中。 4. 發(fā)酵：將葡萄汁和酵母混合物放入一個(gè)容器中，蓋上松散的蓋子或者用氣球封口。放置在室溫下進(jìn)行發(fā)酵，通常需要7-10天。發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)馀荨?/p>

沒有酒曲怎么釀葡萄酒?

葡萄帶有酵母，所以不需要酒曲，直接發(fā)酵就能有酒香。 葡萄洗時(shí)不要用手搓沖洗，葡萄發(fā)酵要用到表皮的白霜上的酵母。然后把葡萄放到干凈的玻璃容器。放些碎白糖蓋上蓋子，大約35—50℃溫暖處進(jìn)入發(fā)酵。不要裝得太滿，發(fā)酵先需要一點(diǎn)氧氣，所以可以留30%左右的空間，并且蓋子蓋上就可以不需要過于密封的那種，防止爆裂。

沒有酒曲怎么做甜酒?

可以做的。用六斤白糖高壓鍋?zhàn)?，我老爸在非洲某地沒有賣酒的，也沒有酒曲賣就自己做，中國人被逼的啥都能發(fā)明，需要的話我把詳細(xì)做法發(fā)給你。

沒有酒曲怎么做甜酒?

酒曲是發(fā)酵作用的，沒有酒曲就不能發(fā)酵了，不能把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精了，也就沒有所謂的酒。---所以做酒必須要酒曲的。

沒有酒曲能做酒釀嗎?

可以，不用酒曲做米酒。先買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋（兩枚裝）。用水將糯米泡開（半天就夠了），漂洗干凈。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。